Sista semesterveckan står för dörren

Postad i: Allmän den 27 July, 2014 av Malin

0 people like this post.

Hej alla ni där ute!

Idag är det söndag och imorgon är det alltså första dagen på sista semesterveckan. Hur det känns? Jo tack bra! Jag har gjort mycket skoj, njutit av ledig tid, haft fantastiskt väder och bara umgåtts med fina människor som betyder mycket. Jag har så mycket skoj att se fram emot i höst så för mig gör det inget att sommaren börjar gå mot sitt slut. Den har verkligen levererat!

Snart är det inte heller långt kvar tills skolan börjar. Jag kommer ihåg de där sista veckorna innan uppropet. Fy vad nervös jag var första dagen! Man har ju verkligen ingen aning om vad som väntar en! Mitt enda tips är att ta det som det kommer. Ha kul! Ha på dig bra skor som du orkar gå med LÄNGE första dagen, och ta med jacka. På kvällarna i augusti är det inte särskilt varmt… Sen är det bara att följa strömmen och ha skoj! Du kommer få fullt stöd från dina faddrar som håller koll på vart du ska vara och när. Ni kommer umgås i princip dygnet runt, så du kommer lära dig alla regler och traditioner utan problem. Mitt tips är också att försöka vara med på så mycket som möjligt. Jag var med på allt under min nollning, och det stärker verkligen gemenskapen! Många nya vänskaper föds också där! :)

Men nu ska jag lägga skolan åt sidan i några veckor till och bara njuta av min semester!

IMG_1255


Semestern som slår alla rekord

Postad i: Allmän den 26 July, 2014 av Malin

0 people like this post.

Tjingeling!

Att sitta länga framför nyhetsmorgon, äta frukost i timmar och bara göra vad man känner för, det är semester för mig! Jag har inte haft jättemycket planer för årets semester så allt har blivit väldigt spontant. Det har varit helt perfekt. Tagit dagen som den kommer, åkt till landet när det passat, träffat vänner lite när som och sen bara njutit av solen!

Senaste dagarna har jag varit ute på landet. Det är min mammas sida som har landet, men Victor hakade med ut i två dagar. Engla var ju där så dom har kört fult ös medvetslös! Vi har varit inne i Trosa och ätit glass, grillat gott och självklart badat och solat!

Idag ska jag ligga i soffan läääänge. Var ute och drack vin igår ändå in på småtimmarna, så idag blir det inte många knop ;) Senare ikväll ska jag hem till Emma och Niklas på examensfirande!

Ha en fortsatt fin sommar!

sommar1 sommar2 sommar3 sommar4 sommar5


Sommarmat och strandhäng

Postad i: Allmän, Recept den 21 July, 2014 av Malin

0 people like this post.

Hej på er!

Ännu en dag med stekande sol och ljumna vindar! Jag har spenderat min dag på Flatenbadet tillsammans med Ida, som ni vet också pluggar i Linköping. Vi bor rätt nära varandra här hemma i Sthlm, så vi möttes upp för en dag på stranden! Picknick, några bra podcasts och lite skitsnack förgyllde denna dag! Om några timmar är det uppladdat för tacos här hemma. Känns som en bra dag för plockmat :)

stranden1

Igår hade jag ju lite av en matorgie här hemma! Till middag blev det lax i foliepaket med en krispig grönsallad, kokt färskpotatis och pepparrotssås. Det var himmelskt gott och slank ner utan problem. På kvällen kom våra grannar upp på lite jordgubbar! Till det serverades det glass, lättvispad grädde samt vaniljvispad kvarg. Jag tycker att det är roligare, och bättre, att äta glass och godsaker på helgen, så jag höll mig glatt till min egenkomponerade vaniljkvarg. Alla recept kommer längre ner! Imorgon har jag inga planer, men på onsdag åker jag ner till landet. Ska bli skönt att få spendera några dagar vid det fläktande havet!

Lax i foliepaket – 4 personer

  • 4 st laxfiléer á ca 125 g
  • Bladspenat (1 näve/paket)
  • Gräslök
  • Persilja
  • 4 st schalottenlökar
  • Vitt vin (1-2 msk/paket)
  • Citron (1 skiva/paket)
  • Rosépeppar
  • Salt, peppar
  • Persillade (Krydda med vitlök, örter och citrus. Finns i välsorterade matbutiker)

Krispig sommarsallad – 4 personer

  • 1 påse blandsallad
  • 2 st tomater skurna i bitar eller klyftor
  • 1/2 st gurka i bitar
  • 2 st morötter skurna i tunna skivor
  • Sojabönor efter tycke och smak
  • 1 st paprika

Zucchinisallad – 4 personer

  • 1 st zucchini
  • 2 msk olivolja
  • 1-2 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 dl hackad dill
  • Salt och peppar

Pepparrotssås – 2 personer

  • 1 burk creme fraiche – valfri fetthalt
  • 1-2 msk färsk pepparrot
  • Gräslök efter tycke och smak
  • Salt, peppar

 

  • Kokt förskopotatis

Gör såhär:

Laxen: Lägg spenat i botten på ett ark folie. Lägg på fisken och krydda med salt, peppar och persillade. Lägg sedan på gräslök, persilja, lök, citron och rosépeppar. Avsluta med vinet. Knyt ihop foliepaketen och lägg på grillen, eller i ugnen, i ca 15-20 minuter!

Salladen: Skär grönsakerna och blanda allt i en stor skål. Koka bönorna (om de ligger i skidorna fortfarande) och pluppa ut bönorna. Blanda i salladen.

Zucchinisalladen: Hyvla en zucchini med osthyvel eller potatisskalare. Lägg i en skål och häll över oljan och vinägern. Krydda med salt, peppar och dill. Låt stå i ca 1 timme och smaka av innan servering.

Pepparrotssåsen: Blanda allt och smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund innan servering och krydda eventuellt upp såsen lite grann när den fått stå till sig.

Koka potatisen när laxen åker på grillen/ugnen. Servera allt tillsammans! Njut

laxifolie


Grekisk omelett

Postad i: Allmän, Recept den 20 July, 2014 av Malin

0 people like this post.

Äntligen kommer ett recept! Mycket av det jag äter till vardags på sommaren är inte speciellt fancy och därför blir det inte så mycket recept. Det brukar mestadels vara fil och gröt som slinker ner i värmen! Men idag kände jag en sån sjuk stark inspiration till fräsch, krispig, somrig och nyttig mat, så jag gick och handlade allt vad jag kunde tänka mig i den banan! Så till lunch blev det en grekisk omelett, fullproppad med bra proteiner från ägg och kalkon, nyttiga fetter från avokado och oliver och massvis med vitaminer, antioxidanter och framförallt god smak från bladspenat, färsk basilika och tomater! Åh det var verkligen hur gott som helst, och så enkelt!

Ikväll blir det lax i foliepaket, en stor krispig grönsallad och en kall pepparrotssås. Fick även ett sug efter mandelmjölk (den osötade är ett mycket bra alternativ till vanlig mjölk). För mig går användning av dessa produkter i vågor, och idag började väl en ny antar jag! Den ser jag fram emot att avnjuta imorgon bitti tillsammans med en skål gröt med färska lingon och blåbär! :)

Att äta bra på sommaren är inte svårt. Tvärt om. Dock tycker jag ofta att man ofta traskar i samma spår och det blir lätt kött av något slag, en sallad och en kall sås. Därför är det lite roligt att grotta ner sig då och då och komma på lite nya saker! Efter mycket god mat, glass och ett och annat glas rosé är det extra skönt att äta lite bra mat ett tag.

Malins grekiska omelett – 1 person

  • En liten bit fetaost (ca 15-20 g)
  • 2 st ägg
  • 1 msk mjölk/vatten
  • salt, peppar
  • 1/4 rödlök, skuren i tunna ringar
  • 50 g kalkon, skivad
  • 6 st körabärstomater
  • 1/4 avocado
  • 1 näve bladspenat
  • Några oliver

Hetta upp en panna och häll i lite olja. Smula över fetaosten så den smälter och blir lite gyllene i stekpannan. Knäck äggen och blanda med mjölk, salt och peppar. Häll äggsmeten över osten i pannan. Låt puttra på rätt svag värme i ca 10-15 min. Hellre lång tid och svag värme, bränt ägg är inte gott! Lägg sedan på alla tillbehör och låt de ligga på omeletten de sista minutrarna innan servering. Vik omeletten dubbel och servera!

image


Bad Gastein 2014

Postad i: Allmän den 20 July, 2014 av Malin

0 people like this post.

Hemma igen efter några fina dagar hos Lina i Bad Gastein. Det har verkligen varit fantastiskt fint, roligt och härligt att uppleva naturen där nere men även att bara få ta dagen som den kommer och njuta av semestern!

Vi har vandrat, träffat mycket roligt folk och fått uppleva det som man annars bara hört Lina prata om.

Resan hem var lång, en hel dag med byten hit och dit och 6 timmar på Frankfurt flygplats. Tillslut orkade jag inte mer, så på centralen tog jag en taxi hem och njöt av att få komma ända fram till dörren!

Nu ska jag handla lite och baka lite bröd tänkte jag. Alltid gott att ha lite bra och hembakat bröd i frysen. I veckan ska jag ut till landat och i helgen ska jag till Niklas och Emma på examensmottagning!

Älska semester <3

bad gastein1 bad gastein2 bad gastein3


Malin Hvitfeldt

Hej!

Välkommen in till min blogg fylld av inblickar från studentlivet, massvis med mat och bakelser och en hel del träning! Min vardag helt enkelt.

Vem är då jag? Jag heter Malin och läser min 4:e termin på ämneslärarprogrammet årskurs 7-9 . Jag ska bli lärare i Historia, Religion, Geografi och Hemkunskap. En liten brokig skara ämnen, men ack så roliga! Jag läser de tre teoretiska ämnena här på Linköpings universitet och hemkunskapen på distans på Umeå Universitet.

Jag fyller 22 i år och kommer ursprungligen från sköna gröna Stockholm. I min blogg kommer du kunna få massvis med bra tips på mat och recept som passar oss studenter samt en del träningstips på köpet! Det bästa av två världar helt enkelt.

Tjingeling!


Sök i bloggen

Sidor

Kategorier

Mest bloggat om



Arkiv

Metadata



Detta är en personlig webbsida och information framförd här representerar inte Linköpings universitet. Se även Policy för www-publicering vid Linköpings universitet.

This is a personal www page. Opinions expressed here do not represent the official views of Linköpings universitet. Please refer to Linköpings universitets wwwpolicy.



Malins blogg drivs av WordPress